Acomptes · 28 avril 2026 · 5 min
Demander un acompte sans faire fuir les clients
Comment introduire un acompte de réservation perçu comme normal, voire rassurant.
L'acompte fait peur aux restaurateurs : et si les clients fuyaient ? En pratique, bien présenté, il rassure.
La clé : le rendre déductible de l'addition et le réserver aux tables à risque (groupes, week-ends, événements).
Annoncez-le clairement au moment de la réservation. La transparence évite toute mauvaise surprise.